Conosci i benefici del latte di mandorla senza glutine e colesterolo?

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DI C.M

Il latte di mandorla è il latte delle meraviglie: ne conoscete proprietà e benefici? Potete farlo anche a casa, ecco le ricette

Delizioso, dolce e delicato, fa benissimo anche ai bambini ed è totalmente naturale. Sì, non ne vorrete più fare a meno

L’alternativa più dolce e gustosa al latte vaccino? Il latte di mandorla. Ipocalorico e ricco di sali minerali, fibre e acidi grassi essenziali che contribuiscono al buon funzionamento dell’apparato digerente e circolatorio, questo alimento è un vero toccasana da sempre noto per i suoi benefici: totalmente naturale, vegetale ed equilibrato, le sue proprietà lo rendono perfetto anche per la crescita dei bambini. Bonus extra: non è composto da alcun tipo di conservanti o additivi e non contiene glutine, lattosio o colesterolo, quindi il latte di mandorla ha proprietà che lo rendono ideale anche per persone affette da celiachia, intolleranza al lattosio, e in generale per tutti coloro che non consumano prodotti di origine animale.

Latte di mandorla, benefici
1) È importante consumare latte di mandorla per le persone con livelli elevati di colesterolo o trigliceridi.

2) Per gli intolleranti al lattosio, si consiglia di consumarlo in quanto contribuisce a rendere la digestione il più leggera possibile.

3) Il suo alto contenuto di potassio è consigliabile per la diarrea o il vomito, dove i livelli di potassio sono ridotti ed il latte aiuta a recuperarlo.

almond v4) In molti casi, le persone che soffrono di gastrite o problemi gastrointestinali possono cambiare la loro dieta inserendo il latte di mandorla perché dà loro un miglioramento riconoscibile.

5) Contiene un livello di fibra solubile e insolubile quindi protegge la parete dell’intestino soprattutto a favore del colon, aiutando a regolare l’assorbimento degli zuccheri e del colesterolo.

6) Un dato considerato importante è che il latte di mandorla riduce i livelli di colesterolo il doppio di quanto può fare il consumo di olio d’oliva.

Con il latte di mandorla di ricette se ne possono fare tante poiché è un perfetto sostituto del latte vaccino. Le migliori che si possono realizzare in base alla sua qualità sono senza dubbio torte e mousse, ma può essere utilizzato anche per delle zuppe, soprattutto quelle tipiche dei paesi orientali. Ma come si fa il latte di mandorla? Andiamo a vedere come prepararlo direttamente a casa.

almond handLatte di mandorla, ricetta
Fare il latte di mandorle a casa è estremamente semplice.

Ingredienti
1 tazza di mandorle crude (senza sale o oli)
3 tazze di acqua

Preparazione
1) Mettere le mandorle crude in una ciotola d’acqua e lasciarle a bagno per una notte o per almeno 5 ore.

2) Trascorso questo tempo, toglierle dall’acqua e sciacquare bene le mandorle più volte con acqua fredda pulita.

3) Mettere le mandorle lavate in un frullatore, aggiungendo i 3 bicchieri d’acqua e battere tutto fino a quando non si crea una pasta.

4) Usare un contenitore e sopra di esso mettere una rete fine o un setaccio per stoffa, per filtrare la bevanda.

almond sli no5) Una volta fuso, conservare il latte in bottiglie di vetro con un sigillo ermetico e conservare la pasta di mandorle per fare la salsa o usarla nei piatti.

Latte di mandorla, valori nutrizionali
Carboidrati: 62 g. Proteine: 12 g. Grasso: 10,5 g. Fibra alimentare: 4,5 g. Vitamine: A (210 U.), E (15 mg), vitamina B2 (152 μg) e B1 (55 μg). Minerali: fosforo 220 mg, calcio 200 mg, potassio 200 mg, sodio 35 mg e ferro 5 mg.

Latte di mandorla, controindicazioni
Quali sono le controindicazioni del latte di mandorla?

1) Allergie: il suo uso non è consigliato nelle persone allergiche alle noci, ovviamente anche in caso di allergia alle mandorle.

2) Tiroide: il suo consumo eccessivo può produrre alterazioni nella tiroide e nel gozzo quindi è preferibile evitare se si soffre di questa patologia (le mandorle hanno una serie di sostanze chimiche naturali che inibiscono il corretto assorbimento e l’utilizzo dello iodio).

3) Neonati: il suo consumo non è raccomandato per i neonati e per i bambini, soprattutto se questa bevanda viene utilizzata come sostituto del latte materno.

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